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Vitello Tonnato 2.0
Tartare di Fassona* Piemontese e insalatina di puntarelle
Acciuga fritta* finocchio e limone
Coniglio salsa foie gras polvere di cappero
“Carpaccio cotto” di lingua salsa verde e mostarda
Riso al salto allo zafferano pioppini e casera
Conchiglione al ragù di mare (in base al pescato della settimana)
Raviolo del plin alla "gricia"
Casereccia crema di zucca fonduta di gorgonzola e taralli
Tagliolino nero di seppia burrata e bottarga
Stracotto di manzo sedano rapa purè e pera glassata
Polpo* alla griglia baby spinaci e purea di carote
Millefoglie di pane carasau caviale di melanzana concassé di pomodoro caprino e
Picanha alla griglia con verdure di stagione e salsa allo zafferano
Baccalà * in tempura su crema di fava bianca e verdure in agrodolce
Tiramisu "Fai-Tù"
Panna cotta al timo Coulis di mirtilli
Meringata alle Fragole
Pasta corta fatta in Casa al Pomodoro o al Ragù
Sorbetto o Gelato del Giorno
Nuggets di Pollo e Patatine fritte
Cotoletta di Petto di Pollo e Patatine fritte
